KERNAS IKAN TONGKOL

                                                           KERNAS

Bagian kali ini saya akan berbagi resep lagi2 dari ikan tongkol yaitu Kernas, ini merupakan salah satu dari makan khas NATUNA 😀.

BAHAN UTAMA
1. Ikan tongkol 1 kg
2. Tepung sagu 3/4 kg
3. Merica dan lada hitam masing2 1/2 sdm
4. Bawang merah 3 bj
5. Bawang putih 3 siung
6. Garam dan aji namoto masing2 1 sdm
7. Sagu butir 1/2 kg ( secukupnya )
8. Jahe ( seeedikit saja karena jahe berfungsi untung menghilangkan bau amis ikan, bagi yg kurg suka bau amis ikan. Tp klo tak d masukin jahe juga gapapa 😊)

CARA PEMBUATANNYA
PERTAMA : Seperti biasa haluskan ikan nya terlebih dahulu dgn cara di kisar atau di haluskan dgn apa saja boleh
KEDUA : Haluskan bumbu untuk membumbui ikan yg sudah d haluskan tersebut, bumbu yg akan d haluskan adalah merica, lada hitam, bawng merah, bawang putih, jahe. Setelah di haluskan kemudian masukkan bumbu tersebut dlm ikan yg sudah d hlus kn tadi, lalu di aduk hingga merata, tambahkan garam dan aji namoto sesuai selera. Kemudian tambahkan sedikit tepung sagu ingat jgn terllu bnyak☝. Jika sudah merata masukkan sagu butir haduk lagi hingga tercampur rata, diamkan selama 1-2 jam. setelah d diamkan 1-2 jam bau adonan di bentuk bulat tipis seperti gambar yg saya cantumkan 😄  ( gambarnya saya ambil dri google )

CARA PENGGORENGANNYA
Panaskan minyak dlm kuali hingga bnar2 panas baru d masukkan kernas yg sudah d bentuk tadi dengan api kecil agar masaknya merata... jgn terlalu besar ya sobat apinya ☝. Goreng hingga warna keemasan.

CARA BIKIN SAMBEL NYA
Bahan :
1. Cabe merah kering 1 genggam
2. Bawang putih 3 siung
3. Gula  pasir 4 sdm ( sesuai selera )
4. Cuka 1 sdm
5. Garam dan aji namoto ( sesuai selera )

Haluskan cabe dan bawang putih, jika sudah halus masukkan dalam mangkok kecil. Lalu masukkan gula, garam, aji namoto dan cuka tadi kemudian di aduk hingga gulanya larut. sobat coba dulu sedikit apa yg kurang sobat tambahkan sesuai selera sobat, sambel kernas ini memang agak manis 😄.....

SELESAI.... Simple kan sobat ? 😀 Selamat mencoba ya say....!!!

BY : Nurmadiah

BAKSO IKAN

                                BAKSO IKAN TONGKOL ( SIMBOK 😄 )

Assalamu'alaikum... 😀

Pada kali ini saya akan berbagi resep makanan khas dari kabupaten NATUNA Prov.Riau, yg terletak d laut cina selatan 😊...
Karna di sini merupakan salah satu penghasil ikan tuna terbesar d indonesia maka kali ini saya akan membagikan olahan makanan dari ikan tuna (tongkol  yaitu bakso ikan tongkol.... ok jum kita liat

BAHAN UTAMA :
1. Ikan tongkol/tuna berukuran 1 kg
2. Tepung sagu 1/2 kg
3. Lada hitam 1 dm
4. Merica  1 dm
5. Garam 1 sdm (sesuai selera )
6. Aji namoto 1 sdm (sesuai selera )
7. Masako 3 bgks
8. Bawang merah 8
9. Bawang putih 8 siung
10. Daun salam
11. Bunga lawang
12. buah sampulaga
13. Kunyit 1 cm
14. Jahe 1 cm
15. Lengkuas 0.5 cm

CARA MEMBUAT BULAT BAKSO
PERTAMA  : Haluskan ikan nya terlebih dahulu.
KEDUA : haluskan merica 1/2 sdm, lada hitam 1/2 sdm, bawang merah 3 bj, bawang putih 3 bj, jahe 0,5 cm.
KETIGA : masukkan ikan yg sudah d haluskan dlm baskom kecil dan masukkan bumbu yang sudah di haluskan aduk hingga rata, masukkan garam dan aji namoto secukupnya, masukkan masako 1 bgkus. Jika sudah merata masukkan tepung sagu hingga kalis, lalu di bentuk bulat.
Selesai bikin bulat, sekarang kita masuk ke cara bikin kuahnya

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :
PERTAMA : Haluskan merica 1/2 sdm, lada hitam 1/2 sdm, jahe 0,5 cm, kunyit 1 cm, bawang merah 3 bj, bawang putih 3 bj.
KEDUA : Tumis bumbu yang sudah d haluskan tadi hingga harum, lalu masukkan air  secukupnya jgn terllu banyak. Setelah itu gepengkan bawang putih lalu d cincang masukkan k dlm kuah tadi, masukkan juga daun salam, bunga lawang, sampulaga, lengkuas yg di tumbuk gepeng tunggu hingga mendidih
KETIGA : setelah kuahnya mendiddih iriskan sisa bawang merah dn putih lalu tumis hingga harum dan masukkan ke dlm kuah tadi.
KE EMPAT : Jika sudah mendidih masukkan masako 2 masako atau sesuai selera. Kemudian masukkan bulat bakso nya, tunggu hingga kuah benar2 harum baru d matikan api nya....

Bakso nya siap untuk d hidangkan.... 😀😀😄 selamat mencoba ya sobat....!!!

By : Nurmadiah